תרבות האוכל הסינית: כמה ארוחות ביום?

/
/
/
6 Views

כשהגעתי לאנגליה לראשונה, הייתי מאוד מבולבל כשאנשים שאלו אותי כמה ארוחות ביום אוכלים בדרך כלל הסינים. הייתי עונה בפשטות: "ברור שלוש, אבל אין לך אותו הדבר?".

מאוחר יותר גיליתי שאני לא צודק. כמובן שלתרבויות שונות יש הרגלי אכילה שונים (בספרד אוכלים בדרך כלל חמש פעמים ביום). אל תזכיר אפילו כמה כל ארוחה יכולה להיות שונה.

הבנת ההבדלים מבחינת תרבות האוכל בין סין למדינות המערב הוא כנראה מה שגרם לי לראשונה למודעות בנושאי זהות תרבותית. כבר הרבה זמן אני חושב לכתוב על זה.

האמירה הנועזת "שלוש ארוחות ביום בתרבות הסינית" ממש לא מדויקת, במיוחד בהתחשב בכמה קבוצות אתניות שונות ואזורים שונים יש בסין. לאנשים המשתייכים לקבוצות אתניות שונות או החיים באזורים שונים יש הרגלי אכילה מעט שונים.

לדוגמה, בדרום סין, אנשים היו בדרך כלל אוכלים ארוחה נוספת בשעות הערב המאוחרות מאוד, לאחר ארוחת הערב. אבל בצפון, אנחנו אוכלים בדרך כלל שלוש ארוחות: ארוחת בוקר בין השעות 6:30-7:30 (תלוי בלוח העבודה של אנשים), ארוחת צהריים בין השעות 12:00-13:00, וארוחת ערב בסביבות השעה 19:00.

ארוחת בוקר סינית נפוצה במחוזות הצפוניים יכולה להיות מורכבת מקונג'י עם חמוצים, חלב סויה עם 'יוטיאו' (סוג של מאפה מטוגן), או 'לחם' סיני מאודה. במסעדות שנפתחות בבוקר לארוחת בוקר אפשר להשיג גם נודלס או 'באו זי' (לחם מאודה עם מילויים).

ארוחת הצהריים כוללת בדרך כלל מנות מתאימות ומגיעה עם מזון יציב כמו אורז. במחוזות הצפוניים, מאפים במילויים שונים הם גם רכישות נפוצות לארוחת צהריים. תלמידים יכלו לקחת קופסאות אוכל ואנשים עובדים היו הולכים הביתה או אוכלים במסעדות קטנות. בכל מקרה, ארוחת הצהריים נהוגה לאחר תנומה קצרה.

קראתי מאמר איפשהו לפני זמן מה על אנשי עסקים גרמנים שיש להם פגישות עם סינים בשנחאי. בשעה 12:00, הסינים היו קמים ואומרים, "עכשיו זמן ארוחת הצהריים עכשיו, בוא נלך לאכול ארוחת צהריים, אנחנו יכולים להמשיך לדבר על שולחן האוכל". הגרמנים הופתעו מאוד, כי הם היו בעיצומה של פגישה. זה מראה כמה חשוב האוכל בתרבות הסינית.

ארוחת ערב מוכנה בדרך כלל בבית, אם כי כיום, עם הרבה מסעדות בניהול משפחתי במחיר סביר מאוד, אנשים התחילו לקנות אוכל או לסעוד בחוץ לעתים קרובות. ארוחת ערב ביתית כוללת בדרך כלל מנת בשר או דגים, וכמה מנות ירקות.

יש עוד פתגם בסינית: "הליכה של 100 צעדים אחרי ארוחת הערב יכולה לגרום לך לחיות עד גיל 99". למרות שזו כמובן מטאפורה, בסין תראו המוני אנשים מטיילים ברחובות או בגנים בסביבות 19:30 או 20:00, מיד לאחר ארוחת הערב.



Source by Shibin Zhang

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. www.kenyonville.com All Rights Reserved