עגבניות – אבני חן של הגן

/
/
/
16 Views

עגבניות הן אבני חן של הגן. אין כמו עגבנייה בשלה ועסיסית שנקטפה בשיא עונת הגידול שלה, בעיקר בקיץ עד סתיו. האם גידלת יבול של עגבניות עצום השנה? האם אתה מתגנב החוצה בלילה כדי להשאיר שקיות מכולת של עגבניות בשלות על מפתן הדלת של השכן שלך? אתה לפחות משאיר אצלם כרטיס מתכון?

למרות שעגבניות מציעות המון יתרונות בריאותיים עסיסיים, נקודת המכירה הגדולה ביותר שלהן היא ליקופן, קרוטנואיד הקשור לסיכון נמוך יותר לניוון מקולרי וגם למספר סוגים של סרטן, כולל ערמונית, צוואר הרחם, העור, השד והריאות.

עגבניות רצוי לשמור מחוץ למקרר. עגבניות בשלות חלקית יבשילו תוך מספר ימים בטמפרטורת החדר. לאחר ההבשלה, העגבניות יישמרו עד יומיים ללא קירור. אם יש לך יותר מדי לאכול או לתת, אחסן אותם בחלק החם ביותר של המקרר שלך. לאחר מכן אפשר להם לחזור לטמפרטורת החדר לפני האכילה לקבלת טעם מיטבי.

שטפו בעדינות את העגבניות במים קרים לפני האכילה. פורסים אותם לאכילה רגילה או עם מלח ופלפל. מזלפים מעט שמן זית. עורמים אותם על כריך דגנים מלאים או מוסיפים פרוסה לכריך גבינה בגריל. קוצצים וזורקים עגבניות בסלטים טריים או מוסיפים אותן לרטבים, מרקים או צ'ילי. אתה יכול אפילו לזרוק אותם על הגריל או מתחת לפטם. אין דרך לא נכונה לאכול עגבנייה!

במקום למשכן את העגבניות הנוספות שלך על החברים והשכנים שלך, למה שלא תכין כמה מנות חדשות מדהימות?

פרחי עגבניות

8 עגבניות בגודל בינוני

מלח ופלפל לפי הטעם

2 כוסות גרעיני תירס קפואים, תירס מופשר או טרי מהקלח

1/3 כוס בצל אדום קצוץ

1/4 כוס פלפל אדום קצוץ

3 כפות כוסברה טרייה קצוצה

2 כפות מיץ ליים טרי

1 עד 2 כפות פלפל ג'לפנו קצוץ דק

1/2 כפית מלח

מערבבים את כל החומרים מלבד העגבניות בקערה קטנה. מכסים ומכניסים למקרר ל-2 עד 4 שעות. מוציאים מהמקרר כ-30 דקות לפני הרכבת העגבניות. עגבניות ליבה. פורסים כל עגבנייה מלמעלה למטה ומשאירים כ-1/4 – 1/2 אינץ' לא חתוכים בתחתית. הופכים וחותכים עגבנייה עוד פעמיים ליצירת 8 פרוסות אחידות אך משאירים פרוסות מחוברות בתחתית. מפזרים קלות עגבניות מלח ו/או פלפל. מניחים כל עגבנייה בקערה צבעונית דקורטיבית ומאווררים את העגבנייה למלית. שמים כף אחת גדולה של סלסת תירס בתוך כל עגבנייה. פרחי עגבניות טובים גם עם שרימפס בגריל מעל לארוחת צהריים קלה.

עגבניות מטוגנות ומיונז שום צלוי

עגבניות מטוגנות

3 עגבניות אדומות או ירוקות בינוניות ומוצקות

1/2 כוס קמח לכל מטרה

1/4 כוס חלב

2 ביצים טרופה

2/3 כוס פירורי לחם יבשים עדינים או קמח תירס

1/4 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח

1/4 כפית ווטקינס פלפל שחור

1. חותכים עגבניות לא קלופות לפרוסות של 1/2 אינץ'. מפזרים פרוסות מלח ופלפל. נותנים לפרוסות עגבנייה לעמוד במשך 15 דקות. בינתיים, מניחים קמח, חלב, ביצים ופירורי לחם בכלים רדודים נפרדים.

2. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית. טובלים פרוסות עגבנייה בחלב, אחר כך קמח, אחר כך ביצים, ואז פירורי לחם. במחבת מטגנים בכל פעם מחצית מפרוסות העגבניות המצופות במשך 4-6 דקות מכל צד או עד להשחמה. כשאתם מבשלים את שאר העגבניות, מוסיפים שמן זית לפי הצורך.

מיונז שום קלוי

8 שיני שום טריות גדולות, לא קלופות

1 כפית שמן זית כתית מעולה

1 כוס מיונז אמיתי

1/4 כפית כל אחד מאבקת צ'ילי ווטקינס, פפריקה ווטקינס ואגוז מוסקט ווטקינס

1 כף מיץ לימון טרי

מלח לטעימה

פלפל שחור טחון טרי של ווטקינס, לפי הטעם

1. מניחים שום, לא קלוף, בתבנית מיקרוגל ומזלפים שמן זית.

2. מכניסים למיקרוגל שיני שום לא קלופות בעוצמה גבוהה 1 עד 1 1/2 דקות עד שהם רכים מאוד; להתקרר מעט. סוחטים שום מהקליפות לתוך קערה קטנה. מועכים בעזרת מזלג את השום עד לקבלת מרקם חלק.

3. מוסיפים מיונז, תבלינים, מיץ לימון, מלח ופלפל.

מגישים עגבניות מטוגנות עם מיונז שום.

סלט לחם עגבניות וזיתים

2 קילו עגבניות בשלות גדולות (5 או 6, תלוי בגודל)

1/2 כוס בצל אדום קצוץ דק

1 פלפל חריף מתוק, מכל צבע, קצוץ

1 כוס זיתים ירוקים מגולענים, קצוצים גס

1/2 כפית מלח

1/2 כפית ווטקינס פלפל שחור מגורען

2 שיני שום, קלופות וקצוצות

1 כיכר לחם לבן צפוף, חתוך לקוביות גדולות (6-8 כוסות קוביות)

1/4 כוס שמן זית

1 כוס עלי בזיליקום טריים קרועים

מעל קערת ערבוב גדולה, ליבנה וקוצצים את העגבניות, זורקים את הליבות. מערבבים פנימה את הבצל האדום, הפלפל, הזיתים הירוקים, המלח, הפלפל השחור והשום. מניחים בצד כדי לתת למיצים לצאת.

מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. בתבנית אפייה גדולה מערבבים את קוביות הלחם ושמן הזית לציפוי קל. אופים 10-15 דקות, תוך ערבוב פעם אחת, עד להשחמה קלה.

מצננים במשך 10 דקות, ואז זורקים את הלחם הקלוי עם תערובת העגבניות-זיתים לציפוי. מערבבים פנימה את רוב הבזיליקום, וצולים את הסלט על צלחת הגשה או שש צלחות סלט אישיות. מפזרים מעל את יתרת הבזיליקום. משרת שישה.

זהו סלט נהדר למנה עיקרית, וניתן להשחים את הלחם גם על גריל במקום לאפות, ולאחר מכן להוסיף עוף או שרימפס בגריל.

עגבניות וסרטן

24 עגבניות שרי או 12 עגבניות קטנות

6 אונקיות בשר סרטנים, (לנקז אם משומר)

2 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות

1 גבעול סלרי, חתוך לקוביות דקות

2 כפות מיונז

1/2 כפית ווטקינס פטרוזיליה

1/4 כפית ווטקינס שמיר וויד

מלח ופלפל לפי הטעם

1/2 כוס קרוטונים מתובלים איטלקיים מעוכים

פורסים את החלק העליון של העגבניות. שולפים מבפנים. בקערה בינונית מערבבים בשר סרטנים, בצל, סלרי, מיונז, פטרוזיליה, שמיר, מלח ופלפל. ממלאים כל עגבנייה. מצננים עד להגשה. מפזרים קרוטונים מרוסקים ממש לפני ההגשה

רוטב סלט עגבניות-פפריקה

מתבלים את סלט העגבניות והמוצרלה המסורתי או סלט הירקות עם הרוטב הזה, או השתמשו בו כרוטב קל לדגים, חזה עוף בגריל או צלעות חזיר.

3/4 פאונד שזיף או עגבניות בשלות אחרות

3 כפות חומץ יין אדום

1 עד 2 כפיות סוכר חום בהיר

1 שן שום קטנה, קצוצה גס

1/2 כפית פפריקה ווטקינס

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

מלח ים ווטקינס ופלפל שחור של ווטקינס

בעזרת סכין חיתוך חותכים איקס רדוד בתחתית העגבניות. מביאים סיר בינוני של מים לרתיחה. מניחים את העגבניות במים רותחים למשך 30 שניות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את העגבניות לקערת מים קרים. כשהם מתקררים מספיק כדי להתמודד, קלפו והשליכו את העור שלהם.

חותכים עגבניות לרבעים לאורכם. בעזרת האצבעות, השליכו זרעים.

מעבירים עגבניות לבלנדר. מוסיפים חומץ, סוכר, שום ופפריקה וטוחנים למחית חלקה. מסירים את המכסה המרכזי, וכאשר מנוע הבלנדר פועל, מוסיפים שמן בזרם קבוע תוך ערבוב טוב. מתבלים במלח ופלפל. עושה 1 1/2 כוסות.

העגבניות "מולבנות" באמבט מים חמים כדי להסיר בקלות את הקליפות, מה שמעניק לרוטב מרקם חלק יותר.

עגבניות מוסיפות צבע, טעם ומרכיבים בריאים למתכונים שלך.



Source by Eleisia Whitney

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. www.kenyonville.com All Rights Reserved